Zenato Recioto della Valpolicella

» Söta soltorkade toner från sluttningarna vid Gardasjön«
 
  • Artikelnummer: 52695
  • Årgång: 2011
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Volym: 500 ml
  • Pris ink. moms399 kr

  • Druvor: 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Oseleta.
  • Karaktär: Sött och läckert med mjuka tanniner och bra syra som bryter upp den söta torkade frukten som går åt körsbär, sviskon, blåbär, ceder och örter.
  • Om Producenten: Sergio och Carla Zenato förälskade sig i området runt Gardasjön och etablerade sig där redan 1960. Sedan dess har familjen Zenato skapat en tradition med fokus på hantverk och kvalitet för sina viner. Med stor omsorg och en enorm respekt för jorden och dess terroir levererar Zenato år efter år på absolut topp. Att området runt Gardasjön var unikt visste Sergio redan från början och han var övertygad om att han skulle kunna producera toppviner härifrån. Sedan Sergios bortgång är det hans fru Carla och framförallt deras barn Alberto och Nadia som driver vinhuset vidare.
  • Tillverkning: Druvorna skördas i sluter på september och början på oktober. Druvorna får därefter torka till och med februari då de tappat ungefär halva sin vikt. Druvorna avstjälkas och krossas för att jäsa på låg temperatur i 20 dagar med skalen. Vinet lagras därefter 24 månader på ekfat och ytterligare ett år på flaska före export.
  • Jordmån: Sand, lera
  • Till kokboken: Serveras svalt till en mustig kladdkaka eller cigarr.