Rossignol Volnay Clos des Angles 1er Cru

 
  • Artikelnummer: 80004
  • Producent: Nicolas Rossignol
  • Land: frankrike
  • Region: Bourgogne
  • Årgång: 2017
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms689 kr

  • Druvor: Pinot Noir
  • Karaktär: Elegant och klassisk stram Volnay-struktur tillsammans med en röd parfylrik frukt fylld av bär och örter tillsammans med grusiga komplexa mineraltoner. Ännu i sin ungdom som öppnar upp sig efter dekantering.
  • Om Producenten: Nicolas Rossignol föddes 1974 och var endast 21 år gammal när han startade sin karriär som vinmakare och därmed blev den femte generationen Rossignol i byn Volnay söder om Beaune. Sedan Niciolas tog över har han utökat med små vingårdslotter i grannkommunerna Pommard, Beaune, Aloxe-Corton och Savigny. Nicolas odlar helt ekologiskt och han följer månkalendern på biodynamiskt vis modernt och vettigt sätt. Vingården Clos des Angles är belägen i hjärtat av Volnay bredvid Clos de la Barre och strax under Clos des Ducs och har fått sitt namn av att den ligger mellan tre vägar. Rotstockarna är 15-65 år gamla.
  • Tillverkning: Druvorna skördas för hand och krossas varsamt samt får jäsa med kappan i cirka 6-8 dagar med naturlig jäst med daglig överpumpning i de temperaturkontrollerade tankarna. Vinet dras sedan över på fat med hjälp av gravitationen. Vinet lagras 10-20 månader på franska ekfat beroende på årgång och genomgår förskjuten malolaktisk jäsning. Vinet buteljeras utan filtrering.
  • Jordmån: Djup kalkrik och grusrik lera
  • Till kokboken: Passar utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel