San Cristoforo Amaranto

Druvor: Sangiovese (Montalcinoklon)
Karaktär: Elegant och snyggt med mogna röd bär med inslag av cederträ . Förutom koncentrerad frukt finner vi en tydlig kryddighet så typisk för sangiovese samt avslutet är långt och mineralbetonat.
Om Producenten: Hela vingården drivs sedan starten helt biodynamiskt. Naturen styr och Lorenzo stöttar och utvecklar egendomen varje dag. Jorden är rik av liv och vinrankorna är friska och starka. Läget i Gavorrano som ligger i södra Maremma är gynnsamt med friska vindar från havet som torkar upp i vingården och druvorna är på så vis mycket välmående trots ibland höga sommartemperaturer. Druvorna skördas från vingårdarna Selceto och Sugarelle.
Tillverkning: Druvorna skördades för hand i början av september. Därefter krossas druvorna och macererar och jäser under sju dagar på rostfria ståltankar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning på franska ekfat och lagras därefter i 10 månader. Vinet klarnas naturligt av gravitationen.
Jordmån: Kalkrik lera med stenar
Till kokboken: Passar till smakrika pastarätter, gärna med svamp och fläskkött

Kontakta oss