Domaine Coursodon Saint Joseph Rouge Olivaie

Druvor: 100% Syrah
Karaktär: Elegant i sin kraft, sprängfylld av röd kryddig frukt, Bjuder på silkeslena tanniner som ger vinet struktur samt ett fint långt kryddigt och fruktigt avslut.
Om Producenten: År 1998 tog Jerome plats bredvid sin far Pierre och är därmed femte generationens vinodlare i familjen. Jerome är mycket noggrann i sitt arbete ute i vingården och menar att ”det är summan av alla små detaljer som gör skillnaden”. Det är tack vare denna noggrannhet och den ständiga strävan efter förbättring som skapat Coursodon och drivit generationerna från Jean-Auguste till Jerome.
Tillverkning: Druvorna handplockas i små lådor och sorteras en andra gång vid ankomst till vineriet. Druvklasarna avstjälkas innan maceration och jäsning i öppna fat under 18 dagar med punching down två gånger per dag. Vinet lagras under 15 månader i ekfat (varav 15% nya fat).
Jordmån: Granit
Till kokboken: Passar till långkok på kött, gärna med friska inslag.

Kontakta oss