Rizzi Barbaresco Riserva Boito
- Artikelnummer: 85004
- Land: italien
- Region: Piemonte
- Årgång: 2013
- Volym: 750 ml
- Pris ex. moms469 kr
- Druvor: Nebbiolo
- Karaktär: Komplext och nyanserat är den tydligaste beskrivningen av detta vin. Här bjuds det på en koncentrerad röd kryddig frukt med komplexa toner av tobar, mynta och hintar av lakrits och svartpepppar. Karaktäriserar Barbarescos sammetslena struktur och finess samtidigt som vinet är muskulärt och tål att lagras i minst 10 år.
- Om Producenten: För över 40 år sedan (1974) förälskade sig Ernesto Dellapiana för en vingård utanför Turin och valde att flytta med sin Fru och bli vinbönder. De förvärvade vingårdar där ibland Crun Rizzi som gav namn åt vineriet. Tanken med förvärvet av vingården har aldrig varit rent kommersiellt utan att kunna arbeta med sin passion dagligen.
Wine Barbaresco "Boito" är född från den bästa druvprodukten i vingården Boito, i den övre delen av den stora Crü Rizzi.
- Tillverkning: Druvorna handskördas under den första veckan av oktober. Musten vinifieras på rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur. i 20-25 dagar.
Vinet lagras på stora ekfat (50 hl) i cirka 24 månader och genomgår under tiden malolaktisk jäsning samt lagras därefter på betongtankar och rostfria ståltnakar.
Vinet lanseras fem år efter skörd. - Jordmån: Kalkrik lera med märgel
- Till kokboken: Passar till smakrika pastarätter, gärna med svamp och fläskkött
