Zenato Ripassa Superiore

» Smakrik och ambitiös«
 
  • Artikelnummer: 12324
  • Producent: Zenato
  • Land: italien
  • Region: Veneto
  • Årgång: 2017
  • Alkoholhalt: 14 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ink. moms209 kr

  • Druvor: Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
  • Karaktär: Fylld av varma mogna mörka bär och plommon i fin kombination med kaffe, mörk choklad, vanilj och en fin kryddighet. Med djup, längd och mjuka tanniner visar Zenato sin förmåga att leverera tradition och kvalitet år efter år.
  • Om Producenten: Sergio och Carla Zenato förälskade sig i området runt Gardasjön och etablerade sig där redan 1960. Sedan dess har familjen Zenato skapat en tradition med fokus på hantverk och kvalitet för sina viner. Med stor omsorg och en enorm respekt för jorden och dess terroir levererar Zenato år efter år på absolut topp. Att området runt Gardasjön var unikt visste Sergio redan från början och han var övertygad om att han skulle kunna producera toppviner härifrån. Sedan Sergios bortgång är det hans fru Carla och framförallt deras barn Alberto och Nadia som driver vinhuset vidare. Alberto och Nadia har alltid vetat att de skulle följa i sin pappas fotspår. Med en uppväxt bland rankorna ute i vingårdarna och en delaktighet i vineriet är det som att terroiren finns lika mycket i blodet som i marken. Alberto står för det trygga och traditionella och förvaltar arvet med precision medan Nadias mer kreativa sida leder Zenato vidare i nya projekt.
  • Tillverkning: Det enklare röda vinet från Valpolicella får genomgå en andra jäsning med hjälp av pressresterna från Amarone-produktionen vilket gör att vinet får en djupare färg och smak, mer komplexitet och något högre alkoholhalt. Efter den andra jäsningen lagras vinet i 18-20 månader på ekfat.
  • Till kokboken: Smakrika rätter av lamm, nötkött eller lagrade hårdostar.