Domaine Bzikot Puligny Montrachet Village Magnum
- Artikelnummer: 35019
- Producent: Domaine Bzikot
- Land: frankrike
- Region: Bourgogne
- Årgång: 2019
- Volym: 1500 ml
- Pris ex. moms819 kr
- Druvor: Chardonnay
- Karaktär: Smäktande mineralitet är det första som kommer i näsan som backas upp av en elegant men ack så koncentrerad frukt av äpplen, tropiska frukter och en snygg örtighet.
Vackert och finstämt avslut.
- Om Producenten: Sylvain Bzikots farfar kom till byn Puligny från Polen strax före starten av andra världskriget, det ända han ägde var kläderna han hade på sig. Under generationer har familjen förvärvat fyra hektar vingårdar inom det berömda Puligny- Montrachet, både på Village och på Premier Cru nivå. Dessutom de äger ytterligare nio hektar i Bourgogne där de producerar bla. sin fina Bourgogne Blanc och Santenay Blanc. Sylvain Bzikot tog över verksamheten 1991.
- Tillverkning: Druvorna pressas i pneumatiska pressar och kallmacereras i 12-15 timmar i temperatur kontrollerade tankar. Därefter går 40% av musten till alkoholjäsning i ståltank och 60% i ekfat varav 25% nya fat och 35% andraårsfat. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning. Efter 15 månader buteljeras vinet.
- Jordmån: Kalksten
- Till kokboken: Passar utmärkt eleganta rätter av fisk och skaldjur som ångad torsk med musselsås.
