Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres

 
  • Artikelnummer: 35023
  • Producent: Domaine Bzikot
  • Land: frankrike
  • Region: Bourgogne
  • Årgång: 2018
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms579 kr

  • Druvor: Chardonnay
  • Karaktär: Klassisk Puligny. Vinet är elegant, fin frukt med balanserad pigg syra och mineralitet.
  • Om Producenten: Sylvain Bzikots farfar kom till byn Puligny från Polen strax före starten av andra världskriget, det ända han ägde var kläderna han hade på sig. Under generationer har familjen förvärvat fyra hektar vingårdar inom det berömda Puligny- Montrachet, både på Village och på Premier Cru nivå. Dessutom de äger ytterligare nio hektar i Bourgogne där de producerar bla. sin fina Bourgogne Blanc och Santenay Blanc. Sylvain Bzikot tog över verksamheten 1991.
  • Tillverkning: Druvorna pressas i pmeumatique pressar och kallmacereras i 12-15 timmar i temperatur kontrollerade tankar.
    Därefter går 30% av musten till alkoholjäsning på ståltank och 70% till ekfat varav 35% är nya fat och 35% andragångsfat. Vinet genomgår malolaktisk jäsning. Efter ca 15 månaders lagring buteljeras vinet.
  • Jordmån: Kalkrik lera
  • Till kokboken: Servera gärna till smakrika fiskar som lax och tonfisk eller skaldjur.