Poggiotondo Chianti Superiore DOCG
- Artikelnummer: 37002
- Producent: Poggiotondo
- Land: italien
- Region: Toscana
- Miljömärkning: Biodynamiskt
- Årgång: 2018
- Alkoholhalt: 13,5 %
- Volym: 750 ml
- Pris ex. moms129 kr
- Druvor: ca 90% Sangiovese och 10% Canaiolo
- Karaktär: Smakrik och nyanserad med intensiva komplexa smaknoter av mörka bärfrukter och gröna örter.
Vinet bjuder på en fin komplexitet med flera lager där vi även finner toner av tjära och fina mineraler.
- Om Producenten: Alberto Antonini är mannen som vill verka utan att synas. Han är relativt okänd för många trots att han av Decanter, klassas som en av världens topp fem bästa vinmakare. Det viktigaste för honom är att inte göra avtryck på vinet.
- Tillverkning: Druvorna krossas och vinifieras i betongtankar dit musten förs över med hjälp av gravitationsflödessystem. Jäsningen sker med inhemska jäst.
Vinet går igenom en förlängd maceration på 10 dagar. och malolaktisk jäsning sker naturligt på ekfat. Vinet lagras i cirka 20 månader i 54 HL naturliga ekfat. - Jordmån: Maritim och kalkrik jordmån full av snäckskal.
- Till kokboken: Passar till smakrika pastarätter, gärna med svamp och fläskkött
