Gruhier Petit Chablis Sur les Clos

» Druvorna växer precis ovanför Grand Cru läget Le Clos «
 
  • Artikelnummer: 10801
  • Producent: Domaine Gruhier
  • Land: frankrike
  • Region: Chablis
  • Årgång: 2019
  • Alkoholhalt: 12,5 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms169 kr

  • Druvor: 100 % Chardonnay
  • Karaktär: Doften är rik och frisk med toner av vita blommor, en fin mineralitet samt citrus. Smaken är balanserad med toner av brioche, mineral och citrus, integrerad syra och finstämd lång eftersmak.
  • Om Producenten: Dominique Gruhier är en spännande producent som odlar vin i största möjliga mån biodynamiskt. Druvorna ges möjlighet att visa sitt uttryck för varje enskilt läge. Ingen jäst tillsätts utan vinerna vildjäser med den jäst som sitter på druvskalen.
  • Tillverkning: Druvorna skördas för hand och får en mycket långsam och skonsam pressning med en pneumatisk press.
    Jäsning sker utan tillsatser i rostfria tankar och i 400 liter ekfat där vinet lagras i 8 månader och buteljeras efter lättare filtrering.
  • Jordmån: Lera och Kimméridge som består av kalk och miljoner år gamla sammanpressade fossila snäckskal. Vingården ligger som på en hylla ovanför det bästa Grand Cru läget i Chablis, le Clos. Jordmånen är till stor del den samma som för le Clos vilket skapar grunden för en ovanligt komplex Petit Chablis.
  • Till kokboken: Passar utmärkt eleganta rätter av fisk och skaldjur som ångad torsk med musselsås.