Nicolas Maillet Mâcon Verzé Rouge

 
  • Artikelnummer: 20008
  • Producent: Nicolas Maillet
  • Land: frankrike
  • Region: Mâcon
  • Miljömärkning: Ekologiskt
  • Årgång: 2018
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms169 kr

  • Druvor: Gamay
  • Karaktär: Elegant och fylld av finess. Vinet utvecklar med tiden intensiva aromer av björnbär, jordgubbar och smulbär. Ett vin helt utan krusiduller i en ren och snygg stil.
  • Om Producenten: I fyra generationer har familjen Maillet drivit vingården som ligger på de vackra sluttningar i den lilla byn Verze i södra Bourgogne. Den ursprungliga storleken på vingårdarna mätte totalt 3,5 hektar och vineriet på gården användes fram till 1928 då man istället levererade druvorna till byns kooperativa vineri. Där pågick produktionen ända fram till 1999 när Nicholas Maillet, efter flera års studier och praktik hos producenter i USA, Argentina och Spanien, tog över egendomen från sin far Gérad Maillet.
  • Tillverkning: Totalt har familjen 3,5 hektar. Skörden sker för hand och de använder små plock boxar för att bevara det unika i varje druva. Druvorna kommer från ett vinfält med östlig exponering och plockades första veckan i september och genomgick en veckas maceration under kontrollerad temperatur. Vintillverkningsprocessen man har använt är carbonic maceration. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning.
  • Jordmån: Lera och kalksten
  • Till kokboken: Servera till carpaccio och kallskuret.