Langhe Arneis Il Nespolo

» Langhe Arneis - perfekt till sommarens sallader! «
 
  • Artikelnummer: 271201
  • Producent: Prinsi Azienda Agricola
  • Land: italien
  • Region: Piemonte
  • Årgång: 2020
  • Alkoholhalt: 13,5 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ink. moms149 kr

  • Druvor: 100% Arneis
  • Karaktär: Vinet är nyanserat och ursprungstypiskt vin med inslag av citrus, vita blommor, persika, aprikos, gröna äpplen och örter. Smaken är välbalanserad med frisk syra, elegant krämighet och toner av exotisk frukt.
  • Tillverkning: Så snart druvorna har plockats, tas de till källaren där de genomgår en kortare skalmaceration vid en temperatur på 10 ° i ca 48 timmar. Därefter utförs en mjukare pressning och när musten kommer ut ur pressen skickas vinet till jäsningstankarna där alkoholjäsningen gradvis startar vid en temperatur på 12 °. Vid denna låga temperatur håller jäsningen på i omkring en månad, på så sätt förloras inte de aromer som mognar under jäsningen. Tre gånger i veckan utförs batonnage, vilket ger vinet en fetare kropp och bra balans med syran. Vinet vilar sedan 4 månader på jästfällningen i ståltank.
  • Jordmån: Lera, märgel och vulkanisk jordmån.
  • Till kokboken: Sallad med grillad fisk, sparris, rostade hasselnötter och citronvinägrett. Smakrika ostar och vitt kött.