Combel La Serre La Cuvée Château
- Artikelnummer: 51002
- Producent: Combel La Serre
- Land: frankrike
- Region: Cahors
- Miljömärkning: Ekologiskt
- Årgång: 2018
- Volym: 750 ml
- Pris ex. moms139 kr
- Druvor: Malbec
- Karaktär: Smakrikt och fruktigt med läcker struktur som är så karaktäristiskt för regionen.
Kraftfull i sin elegans och finess, frukten går åt mörka körsbär med inslag av viol och jordiga komplexa mineraltoner.
- Om Producenten: Vinmakare Julien Ilbert omdefinierar smaken av Cahors. I den kalkstensrika jorden har familjen Ilbert odlat druvor ända sedan början av 1900-talet då man sålde druvorna till ett kooperativ. 2005 grundade Julien vingården Combel La Serre. När Julien och hans fru Sophie nu skapar egna viner verkar ingen stå oberörd. Vingården är ekologiskt certifierad och här odlas endas Malbecdruvan Auxerrois – utan Bordeaux-variationer. De traditionella röda vinerna från Cahors är ofta tunga och tanninrika. Vinerna från Combel La Serre är motsatsen, de är livliga med stor energi och en friskhet som ger en ny dimension till vad terroir från Cahors innebär.
- Tillverkning: Druvorna skördas och vinifieras i cementtankar med en genomsnittlig maceration på cirka tjugo dagar.
Vinet lagras 12 månader på gamla fat på 225 & 500 liter fransk ek samt på koniskt ekfat på 50 hl. - Jordmån: Kalksten
- Till kokboken: Passar utmärkt till smakrika kötträtter som grytor men även till grillat.
