Elena Walch Pinot Nero

Druvor: 100% Pinot Nero
Karaktär: Elegant, smakrik och perfekt rödbärig Pinot Noir med fin struktur.
Om Producenten: Elena är arkitekten från Milano som blev ombedd att restaurera slottet Ringberg, en del av Wilhelm Walchs egendom som sedan 1970-talet drivits av hans son Werner. Under projektet blev Verner och Elena förälskade i varandra och gifte sig strax därefter. Elena valde att lämna Milano och hennes jobb för att börja arbeta med sin man. Det föll sig så att Elena såg på allting med nya ögon. Hon var den innovativa och Werner den mer traditionella. Elenas vision att göra viner i världsklass kom som en revolution för Werner som vuxit upp på egendomen. Han litade blint på hennes idéer och Elena visade sig kunna göra precis just det; viner i världsklass.. Idag drivs vingårdarna och vineriet av Elena och hennes döttrar Julia och Karoline. Alto Adidge ligger i den nordligaste delen av Italien, precis vid Alpernas fot. Jordmånen varierar en hel del mellan de olika vingårdarna från sand och grus till krita.
Tillverkning: Jäsning på ståltank följt av malolaktisk jäsning och lagring, delvis på ståltank, delvis på stora ekfat.
Jordmån: Sand, grus, krita
Till kokboken: Utmärkt till kycklingrätter, gärna med något rökigt inslag och rotfrukter

Kontakta oss