Elena Walch Lagrein

Druvor: 100% Lagrein
Karaktär: Med en stor doft med aromatiska inslag av viol och mörka bär, mjuk struktur och lång smak.
Om Producenten: Elena är arkitekten från Milano som blev ombedd att restaurera slottet Ringberg, en del av Wilhelm Walchs egendom som sedan 1970-talet drivits av hans son Werner. Under projektet blev Verner och Elena förälskade i varandra och gifte sig strax därefter. Elena valde att lämna Milano och hennes jobb för att börja arbeta med sin man. Det föll sig så att Elena såg på allting med nya ögon. Hon var den innovativa och Werner den mer traditionella. Elenas vision att göra viner i världsklass kom som en revolution för Werner som vuxit upp på egendomen. Han litade blint på hennes idéer och Elena visade sig kunna göra precis just det; viner i världsklass.. Idag drivs vingårdarna och vineriet av Elena och hennes döttrar Julia och Karoline. Alto Adidge ligger i den nordligaste delen av Italien, precis vid Alpernas fot. Jordmånen varierar en hel del mellan de olika vingårdarna från sand och grus till krita.
Tillverkning: Jäsning på ståltank och därefter malolaktiskt jäsning samt lagring på stora franska och slavonska fat.
Jordmån: Sand, grus, krita
Till kokboken: Perfekt matchning till rätter av vilt och gärna med inslag av bär eller gelé.

Kontakta oss