Domaine d’Aupilhac Rouge

 
  • Artikelnummer: 38002
  • Producent: Domaine d'Aupilhac
  • Land: frankrike
  • Region: Languedoc
  • Årgång: 2017
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms149 kr

  • Druvor: 32% Mourvedre, 28% Carignan, 20% Syrah, 15% Grenache, 5% Cinsault
  • Karaktär: Stor komplexitet i doft och smak. Druvorna har plockats när de är perfekt mogna och det gör att vinet är packat med frukt som matchar faten ypperligt.
  • Om Producenten: Domaine d’Aupilhac ligger i Montpeyroux, ca 36 km nordväst om Montpellier och här har familjen odlat druvor i över 5 generationer. Källaren som byggdes år 1989 ligger mitt i byns hjärta. En stor del av vinstockarna växer på ”terrasser” med en sydvästlig exponering, på en plats som heter ”Aupilhac”.
  • Tillverkning: En blend av varje röd druva i Montpeyroux appellationen som plockas för hand när de nått perfekt mognad. Vinrankorna växer på terasser av kalksten och lera. Jordmånen skiftar längs sluttningen, kalkstens talus från Jura perioden till stenhård blå märgel med marina fossil avlagringar från miocen epoken (ca 20 miljoner år).

    15-30 dagars maceration med regelbunden rotation av jästfällningen.

    Vinet vilar 20 månader i små falt innan de varsamt buteljeras utan klarning eller filtrering.
  • Jordmån: Kalksten, lera, blå märgel, talus
  • Till kokboken: Vinet gifter sig väl med en biff med kantareller eller vilt med en jordgubbs coulis.