Drouhin Côte de Beaune

 
  • Artikelnummer: 79010
  • Producent: Joseph Drouhin
  • Land: frankrike
  • Region: Bourgogne
  • Miljömärkning: Biodynamiskt
  • Årgång: 2017
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms289 kr

  • Druvor: Pinot Noir
  • Karaktär: En härligt intensiv med en palett av röda bär i doften samt fina toner av tobak och viss kryddighet. Smaken är livlig och intensiv med smaker som i doften, balanserad syra och fina tanniner. Frisk kryddig eftersmak.
  • Om Producenten: Sedan Joseph Drouhin grundade firman år 1880 har familjen under generationer byggt upp ett anseende som kännetecknas av elegans, där varje vin reflekterar ursprung och årgång. Familjens egna vingårdar drivs biodynamiskt med största respekt för naturen. Idag är det Véronique Drouhin som är huvudvinmakare och reser mellan Bourgogne och Oregon där familjen var pionjärer och har flera vingårdar. Idag odlas alla Drouhins vingårdar biodynamiskt där endast naturliga produkter får användas i vingårdarna med den största respekt för jorden, vinstocken och miljön. Druvorna kommer huvudsakligen från Drouhins egna vingårdar. Utvalda delar av Côte de Beaune samt druvor från yngre stockar av Clos des Mouches och andra 1er Cru lägen som inte tas med i 1er Cru cuvéerna.
  • Tillverkning: Druvorna skördas för hand och sedan sker en kontrollerad maceration under 2-3 veckor, jäsning utan tillsatt jäst. Under första delen av jäsningen görs nedtryckning av musten en gång per dag. Resterande 50% av tiden pumpas musten över till jäsningen är klar. Bara självrunnet vin tas med, inget pressvin. Vinet ligger på ekfat i 12-15 månader och 10% av faten är nya, övriga är 1 -2 år gamla.
  • Jordmån: Jorden är grund och består av kalksten.
  • Till kokboken: Passar utmärkt till anka l'orange