Thomas Morey Chassagne-Montrachet Premier cru Les Chenevottes

 
  • Artikelnummer: 10713
  • Producent: Domaine Thomas Morey
  • Land: frankrike
  • Region: Bourgogne
  • Årgång: 2017, 2018
  • Alkoholhalt: 13,5 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms529 kr

  • Druvor: 100% Chardonnay
  • Karaktär: Doften är nyanserad och elegant, tydlig mineralitet i elegant frisk stil med hav, tång, ostronskal samt lättrostade mandlar och antydan till vita blommor. Smaken uppvisar en fin mineralitet med toner av tång och ostron samt elegant toner av bivax, vita blommor, mandel och havtorn. Nyanserad och elegant med mycket bra längd som visar mineraliteten hela vägen.
  • Om Producenten: Thomas Morey tillhör den 10 generationen av denna Chassagne familj. De har totalt 13ha, 8 ha egna och övriga arrenderade. Vingårdarna är från 50-&60-talet. Arbetet genomsyras av ekologiskt tänkande för att jobba i samspel med naturen. De är dock inte certifierade. Thomas är så skicklig på vinmakning av vita viner att han jobbade för DRC’s Montrachet viner 2007.
  • Tillverkning: Bara vildjäst, vinet jäses på ekfat, varav 30% ny ek, vidare malolaktisk jäsning och ligger sedan på ekfat på sin fällning i 12 mån därefter 6 mån på ståltank. Därefter buteljering med mycket försiktig filtrering.
  • Jordmån: Övervägande röd lerjord, rik kalksten uppblandad med vit kvarts.
  • Till kokboken: Smörstekt hummer med mandel och citrus eller torsk med brynt smör.