Thomas Morey Batard Montrachet Grand Cru

 
  • Artikelnummer: 10711
  • Producent: Domaine Thomas Morey
  • Land: frankrike
  • Region: Bourgogne
  • Årgång: 2019
  • Alkoholhalt: 13,5 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms2399 kr

  • Druvor: 100% Chardonnay
  • Karaktär: Ung, fet, köttig, vinös och fyllig. Tyddligt kalkigt mineraldjup som ger vinet struktur och vi finner även toner av honung, brioche och rostad mandel.
  • Om Producenten: Thomas Morey tillhör den 10 generationen av denna Chassagne familj. De har totalt 13ha, 8 ha egna och övriga arrenderade. Vingårdarna är från 50-&60-talet. Arbetet genomsyras av ekologiskt tänkande för att jobba i samspel med naturen. De är dock inte certifierade. Thomas är så skicklig på vinmakning av vita viner att han jobbade för DRC’s Montrachet viner 2007. Batard Montrachet Grand Cru är en idealisk plats för Chardonnay-druvan. Morey äger två parceller vinstockar som båda är belägna i kommunen Chassagne-Montrachet. Två tredjedelar planterades 1950 och resterande tredjedel 1964.
  • Tillverkning: Bara vildjäst, vinet jäses på ekfat, varav 30% ny ek, vidare malolaktisk jäsning och ligger sedan på ekfat på sin fällning i 12 mån därefter 6 mån på ståltank. Därefter buteljering med mycket försiktig filtrering.
  • Jordmån: Övervägande röd lerjord, rik kalksten uppblandad med vit kvarts.
  • Till kokboken: Smörstekt hummer med mandel och citrus eller torsk med brynt smör.