Champagne Paul Clouet Sélection Grande Réserve NV Brut

 
  • Artikelnummer: 88003
  • Land: frankrike
  • Region: Champagne
  • Årgång: NV
  • Alkoholhalt: 12 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms249 kr

  • Druvor: 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay 20% Pinot Meunier
  • Karaktär: Läckert integrerad mousse med mogna toner av äpple, päron samt en touch av honung utan att bli söt. Där bakom gömmer sig en komplex autolytisk ton som kommer av 30 månader på jästfällningen i flaskan.
  • Om Producenten: Paul Clouet grundades 1907 och är en utav de mest respekterade och välkända odlarna i byn Bouzy i distriktet Montagne de Reims i Champagne. Egendomen drivs idag av barnbarnet Marie-Therese Clouet-Bonnaire och hennes söner Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som tillsammans tillverkar Champagne av högsta kvalitet.
  • Tillverkning: Druvorna skördas för hand från byarna Bouzy (Grand Cru), Bergères-les-Vertus, Cuis (Premier Cru) och Fossoy. Druvorna vinifieras separat under reglerad temperatur. Vinet lagras minst 30 månader på jästfällningen före degorgering.
    Dosage 7g/l.
  • Jordmån: Kalksten
  • Till kokboken: Löjrom, färskostar med gärna lätt knäckiga tillbehör.