Nathalie & Gilles Fèvre Chablis

 
  • Artikelnummer: 26001
  • Producent: Domaine Nathalie & Gilles Fèvre
  • Land: frankrike
  • Region: Chablis
  • Årgång: 2019
  • Alkoholhalt: 12,5 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms145 kr

  • Druvor: Chardonnay
  • Karaktär: Djup och frisk Chablis med doft av mogna gröna äpplen tillsammans mineral och citrusfrukter så som citron och lime. Smaken är elegant, frisk och krispigt torr med ett fint mineraliskt avslut, detta balanseras av tät frukt i form av citron, lime, gröna äpplen samt en elegant ton av vit persika.
  • Om Producenten: Familjen Fèvre föddes för flera århundraden sedan i hjärtat av Chablis. I själva verket har man kunnat dra släktträdet till 1745 och familj Févre har alltid arbetat i vingårdarna runt om i Chablis. 1923 var Gilles farfars far med och grundade det kända kooperativet: Le Chablisienne. Dit levererades familje Févres druvor ända fram till 2003. När makarna Nathalie och Gilles Fevre bygger sitt eget vineri och börjar producera vin under egen etikett. De båda är utbildade vinmakare, arbetar hand i hand och delar på huvuduppgifterna. Gilles övervakar allt som sker på familjens marker och Natalie ansvarar för vineriet. De har en hållbar strategi i produktionen för att minimera besprutning och göra det möjligt för terroiren att uttrycka sin unikitet. De respekterar och bevarar jordarna genom att främja jordbearbetning och använda miljövänliga tekniker. En del av egendomen är certifierat ekologisk – idag framför allt deras Grands Crus och Premiers Crus. Druvorna kommer från deras 10 hektar av Premier Cru-vingården Fourchame, till höger om floden Serein. Belägen på kurviga sluttningar mot syd och sydväst skapar förutsättningar för många olika mesoklimat och solexponeringen gör att jordarna snabbt extraherar värme som hjälper till druvornas mognad.
  • Tillverkning: I ståltank.
  • Till kokboken: Passar utmärkt eleganta rätter av fisk och skaldjur som ångad torsk med musselsås.