Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses
- Artikelnummer: 26003
- Producent: Domaine Nathalie & Gilles Fèvre
- Land: frankrike
- Region: Chablis
- Årgång: 2019
- Alkoholhalt: 13 %
- Volym: 750 ml
- Pris ex. moms499 kr
- Druvor: Chardonnay, planterad mellan 1950 och 1973
- Karaktär: Komplex och mineraldriven med läckra fruktiga toner och balanserande syra och djup. 2018 är en årgång som dricks väl idag men mår bäst av att lagras i 5-10 år för att nå optimal drickmognad.
En harmonisk chablis med tydlig Grand cru-karaktär från den kalk och fossilrika jordmånen i vingården Les Preuses strax på Grand cru-kullen norr om byn. Les Preuses har den djupaste kimmeridge-jordmånen jämfört med sina Grand cru-grannar.
- Om Producenten: Båda makarna Nathalie och Gilles är utbildade vinmakare, arbetar hand i hand och delar på huvuduppgifterna. Gilles övervakar allt som sker på familjens marker och är mycket passionerad i arbetet att bevara arvet från tidigare generationer och vidare. De har en hållbar strategi i produktionen för att minimera besprutning och göra det möjligt för terroiren att uttrycka sin unikitet.
Grand Cru-klassade Les Preuses är belägen i sydvästläge på Grand Cru kullen. Jordmånen här består av en blandning av marl och kimmeridgisk kalksten är djupare än övriga Grand Cru-vingårdar.,
- Tillverkning: Druvorna skördas för hand och vinifieras på ekfat varav 30% nya, vinet lagras på sin jästfällning i 15 månader.
Därefter får vinet vila på rostfria ståltankar före buteljering. - Jordmån: Kimmeridgien (exogyra virgula)
- Till kokboken: Passar utmärkt eleganta rätter av fisk och skaldjur som ångad torsk med musselsås.
