Nathalie & Gilles Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses

 
  • Artikelnummer: 26003
  • Producent: Domaine Nathalie & Gilles Fèvre
  • Land: frankrike
  • Region: Chablis
  • Årgång: 2018
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms499 kr

  • Druvor: Chardonnay, planterad mellan 1950 och 1973
  • Karaktär: Komplex och mineraldriven med läckra fruktiga toner och balanserande syra och djup. 2018 är en årgång som dricks väl idag men mår bäst av att lagras i 5-10 år för att nå optimal drickmognad. En harmonisk chablis med tydlig Grand cru-karaktär från den kalk och fossilrika jordmånen i vingården Les Preuses strax på Grand cru-kullen norr om byn. Les Preuses har den djupaste kimmeridge-jordmånen jämfört med sina Grand cru-grannar.
  • Om Producenten: Båda makarna Nathalie och Gilles är utbildade vinmakare, arbetar hand i hand och delar på huvuduppgifterna. Gilles övervakar allt som sker på familjens marker och är mycket passionerad i arbetet att bevara arvet från tidigare generationer och vidare. De har en hållbar strategi i produktionen för att minimera besprutning och göra det möjligt för terroiren att uttrycka sin unikitet. Grand Cru-klassade Les Preuses är belägen i sydvästläge på Grand Cru kullen. Jordmånen här består av en blandning av marl och kimmeridgisk kalksten är djupare än övriga Grand Cru-vingårdar.,
  • Tillverkning: Druvorna skördas för hand och vinifieras på ekfat varav 30% nya, vinet lagras på sin jästfällning i 15 månader.
    Därefter får vinet vila på rostfria ståltankar före buteljering.
  • Jordmån: Kimmeridgien (exogyra virgula)
  • Till kokboken: Passar utmärkt eleganta rätter av fisk och skaldjur som ångad torsk med musselsås.