Rossignol Bourgogne Rouge

 
  • Artikelnummer: 80008
  • Producent: Nicolas Rossignol
  • Land: frankrike
  • Region: Bourgogne
  • Miljömärkning: Biodynamiskt
  • Årgång: 2015, 2016
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms269 kr

  • Druvor: Pinot Noir
  • Karaktär: Elegant och silkig bourgogne rouge med mjuka tanniner och en lätt jordig mineralitet. Generös i sin elegans och begynnande komplexitet.
  • Om Producenten: Nicolas Rossignol föddes 1974 och var endast 21 år gammal när han startade sin karriär som vinmakare och därmed blev den femte generationen Rossignol i byn Volnay söder om Beaune. Sedan Niciolas tog över har han utökat med små vingårdslotter i grannkommunerna Pommard, Beaune, Aloxe-Corton och Savigny. Nicolas odlar helt ekologiskt och han följer månkalendern på biodynamiskt vis modernt och vettigt sätt. Druvorna kommer från flera olika vingårdslotter i Pommard och Volnay med en ålder av 20-50 år gamla vinrankor.
  • Tillverkning: Druvorna krossas varsamt och macererar med skalen i tankar med lätt överpumpning under kontrollerad temperatur. Tekniska provningar utförs dagligen för kontroll av processen.
    Vinet pressas varsamt och lagras på ekfat i cirka 12-16 månader. Buteljeras utan filtrering.
  • Jordmån: Kalkrik lera
  • Till kokboken: Passar utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel