• Artikelnummer: 80002
• Producent: Nicolas Rossignol
• Land: frankrike
• Region: Bourgogne
• Miljömärkning: Biodynamiskt

• Årgång: 2017
• Alkoholhalt: 13 %
• Volym: 750 ml
• Pris ex. moms269 kr

---

• Druvor: Pinot Noir
• Karaktär: Elegant och silkig bourgogne rouge med mjuka tanniner och en lätt jordig mineralitet. Generös i sin elegans och begynnande komplexitet.
• Om Producenten: Nicolas Rossignol föddes 1974 och var endast 21 år gammal när han startade sin karriär som vinmakare och därmed blev den femte generationen Rossignol i byn Volnay söder om Beaune. Sedan Niciolas tog över har han utökat med små vingårdslotter i grannkommunerna Pommard, Beaune, Aloxe-Corton och Savigny. Nicolas odlar helt ekologiskt och han följer månkalendern på biodynamiskt vis modernt och vettigt sätt. Druvorna kommer från flera olika vingårdslotter i Pommard och Volnay med en ålder av 20-50 år gamla vinrankor.
• Tillverkning: Druvorna krossas varsamt och macererar med skalen i tankar med lätt överpumpning under kontrollerad temperatur. Tekniska provningar utförs dagligen för kontroll av processen.
  Vinet pressas varsamt och lagras på ekfat i cirka 12-16 månader. Buteljeras utan filtrering.
• Jordmån: Kalkrik lera
• Till kokboken: Passar utmärkt till anka l'orange samt andra eleganta rätter på fågel