Domaine d’Edouard Bourgogne Côtes d’Auxerre Pinot Noir
- Artikelnummer: 40002
- Producent: Domaine d'Edouard
- Land: frankrike
- Region: Bourgogne
- Årgång: 2017
- Alkoholhalt: 12,5 %
- Volym: 750 ml
- Pris ex. moms165 kr
- Druvor: Pinot Noir
- Om Producenten: Domaine d’Edouard ligger i Côtes d’Auxerre som ligger strax väster om Chablis i norra Bourgogne. På Auxerres kullar med utsikt över dalen och floden Yvonne ligger vingårdarna.
Idag är vingården drygt 13 kvadrat och all odling sker ekologiskt sedan slutet på 1990-talet. Domaine d’Edouard var pionjär i området för ekologisk odling. Jordmånen förändras lite beroende på var i sluttningen vinrankorna växer från lera till kalksten
- Tillverkning: Vinet genomgår fem dagar av maceration carbonic och 10 dagars traditionell jäsning med maceration med druvskalen och daglig pump over. Vinet lagras nio månader på äldre franska ekfat på den fina jästen. Väldigt låg dos av svavel tillsätts före buteljering.
- Jordmån: Kimmeridge
- Till kokboken: PAssar till elegantare kötträtter som exempelvis anka med en syrlig apelsinsky.
