Domaine d’Edouard Bourgogne Côtes d’Auxerre Pinot Noir
- Artikelnummer: 40002
- Producent: Domaine d'Edouard
- Land: frankrike
- Region: Bourgogne
- Årgång: 2017
- Alkoholhalt: 12,5 %
- Volym: 750 ml
- Pris ex. moms165 kr
- Druvor: Pinot Noir
- Om Producenten: Domaine d’Edouard ligger i Côtes d’Auxerre som ligger strax väster om Chablis i norra Bourgogne. På Auxerres kullar med utsikt över dalen och floden Yvonne ligger vingårdarna. Gården består idag av 14 hektar ekologiskt certifierade vingårdar sedan början av 2000-talet. Jordmånen består främst av Krita (Kimmeridgian, Portlandian) och lite lera.
- Tillverkning: Vinet genomgår fem dagar av maceration carbonic och 10 dagars traditionell jäsning med maceration med druvskalen och daglig pump over. Vinet lagras nio månader på äldre franska ekfat på den fina jästen. Väldigt låg dos av svavel tillsätts före buteljering.
- Jordmån: Kimmeridge
- Till kokboken: PAssar till elegantare kötträtter som exempelvis anka med en syrlig apelsinsky.
