Domaine Bzikot Bourgogne Blanc

 
  • Artikelnummer: 35001
  • Producent: Domaine Bzikot
  • Land: frankrike
  • Region: Bourgogne
  • Årgång: 2019
  • Alkoholhalt: 13 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms169 kr

  • Druvor: Chardonnay
  • Karaktär: En elegant ton av fathantering med rostade mandlar men behåller sin lätta krispiga stil och gör vinet till en urtypisk vit bourgogne. Hög frisk syra skänker liv till vinet som har toner av så väl äpple och citron som en finstämd nötighet.
  • Om Producenten: Sylvain Bzikots farfar kom till byn Puligny från Polen strax före starten av andra världskriget, det ända han ägde var kläderna han hade på sig. Under generationer har familjen förvärvat fyra hektar vingårdar inom det berömda Puligny- Montrachet, både på Village och på Premier Cru nivå. Dessutom de äger ytterligare nio hektar i Bourgogne där de producerar bla. sin fina Bourgogne Blanc och Santenay Blanc. Sylvain Bzikot tog över verksamheten 1991. Bourgogne blanc kommer från en enda vingård som ligger precis utanför Puligny-Montrachet.
  • Tillverkning: Druvorna pressas i pmeumatique pressar och kallmacereras i 12-15 timmar i temperatur kontrollerade tankar.
    Därefter går 2/3 av musten i ståltank och den återstående 1/3 i ekfat ålder från 1 till 5 år maximum varav 5% nya fat för alkoholjäsning och sedan malolaktisk. Efter 8 månader blandas cuvéerna och efter ytterligare 2-4 månader buteljeras vinet.
  • Jordmån: Kalksten och lera
  • Till kokboken: Smörstekt hummer med mandel och citrus eller torsk med brynt smör.