Bouchon Pais Salvaje

 
  • Artikelnummer: 99003
  • Land: chile
  • Region: Maule valley
  • Miljömärkning: Ekologiskt
  • Årgång: 2020
  • Alkoholhalt: 12,5 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms105 kr

  • Karaktär: Fräsch, örtig och bärig. Smakrik med fin koncentration av röd frukt, kryddor och läkcra granitiska mineraler.
  • Om Producenten: Allt börjar i slutet av 1800-talet, när en äventyrslysten Emile Bouchon reser från sitt hem bland små vingårdar i Saint Emilion i Bordeaux till Chile för ett jobb som vinmakare. Idag, 130 år och fyra generationer senare är det barnbarnet Julio Bouchon S, tillsammans med sina barn som fortsätter vinmakartraditionerna. Julio, som studerat enologi i både Chile och Bordeaux, förälskade sig i Maules granitrika jordar och 1977 köpte han egendomen Mingre State, med gamla rankor och ett vineri från tidigt 1900-tal, belägen i Maule valleys inland.
  • Tillverkning: Druvorna växer helt vilt i närheten av skogen och är minimalt behandlad av människa för att ge den mest naturliga karaktären av Pais. Musten jäser med stjälkarna vilket ger en läcker struktur och örtighet. Vinifieras helt i betong. Buteljeras ofiltrerad.
  • Jordmån: Granit
  • Till kokboken: Passar utmärkt till ett rosastekt ankbröst med en syrlig apelsinsås.