Massolino Barolo DOCG

» Sagolik Barolo från en historisk årgång«
 
  • Artikelnummer: 92391
  • Producent: Massolino
  • Land: italien
  • Region: Piemonte
  • Årgång: 2017
  • Alkoholhalt: 14,5 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ink. moms339 kr

  • Druvor: Nebbiolo
  • Karaktär: Stor doft med flera lager, röda och svarta körsbär tillsammans med nypon, rosenblad och viol samt en mjuk och elegant kryddighet. Vinet har tydlig strävhet men tillsammans med en frisk syra och en djup fruktkoncentration upplevs vinet mjukt. Vinet har en otroligt lång eftersmak. Nebbiolodruvorna kommer från Massolinos vingårdar i Serralunga d'Alba samt en liten andel från Castiglione Falletto.
  • Om Producenten: Med en lång och anrik historia som startade i Serralunga d’Alba 1896 har familjen Massolino skapat viner från Piemonte av högsta klass. Idag är Massolino kända som en av topproducenterna i Piemonte som skapar eleganta och komplexa viner med stort djup och finess. Massolino gör vin med passion och tydligt ursprungsfokus med ett minutiöst arbete i vingårdarna och vineriet.
  • Tillverkning: Druvorna avstjälkas och krossas varsamt innan de macereras innan jäsningen startas efter max 48 timmar. Sedan jäser vinet med skalet i under 7-10 dagar i temperaturkontrollerade cementtankar, med regelbunden överpumpning. Efter att jäsningen är klar ligger skalet med i 5-8 dagar innan separation sker. Sedan sker den malolaktiska jäsningen. Vinet flyttas sedan till stora ekliggare om 3 200-4 500 liter och lagras i 30 månader innan det flyttas till ståltank i väntan på buteljering.
  • Jordmån: Främst kalkhaltig jordmån men skiftar något mellan de olika lägena.
  • Till kokboken: Servas till medelkraftiga kötträtter, gärna vilt. Passar bra till med en krämig risotto och magiskt bra med tryffel.