Massolino Barolo DOCG Magnum

 
  • Artikelnummer: 9502606
  • Producent: Massolino
  • Land: italien
  • Region: Piemonte
  • Årgång: 2015
  • Alkoholhalt: 14,5 %
  • Volym: 750 ml
  • Pris ex. moms639 kr

  • Druvor: Nebbiolo
  • Karaktär: Stor doft med flera lager, här samsas röda och svarta körsbär tillsammans med nypon, rosenblad och viol samt en mjuk och elegant kryddighet. Vinet har tydlig strävhet men tillsammans med en frisk syra och en djup fruktkoncentration upplevs vinet mjukt. Vinet är njutbart och öppet i detta nu med en otroligt lång eftersmak.
  • Om Producenten: Med en lång och anrik historia som startade i Serralunga d’Alba 1896 har familjen Massolino skapat viner från Piemonte av högsta klass. Idag är Massolino kända som en av topproducenterna i Piemonte som skapar eleganta och komplexa viner med stort djup och finess.
  • Tillverkning: Druvorna skördades för hand. De avstjälkades och krossades sedan varsamt innan de jästes i tempraturkontrollerade cementtankar under 10 dagar. Vinet och skalet pumpas regelbundet runt under jäsningen sedan macererade vinet med skalen i ytterligare 11 dagar. Efter ca 3 veckor separerades vinet från den första bottensatsen och vinet rördes om i samband med det startade den malolaktiska jäsningen av den naturliga bakteriefloran och den pågick under 2 veckor. Vinet flyttades sen till slovenska ekfat (4500 liter). Lagringen i faten varade i 30 månader innan vinet flyttades till ståltank för att försiktig skiljas från den sista jästfällningen.
  • Jordmån: Främst kalkhaltig jordmån men skiftar något mellan de olika lägena.
  • Till kokboken: Servas till mörkt kött, gärna vilt. Passar bra till med en krämig risotto och magiskt bra med tryffel.