Paul Clouet

Paul Clouet grundades 1907 och är en utav de mest respekterade och välkända odlarna i byn Bouzy i distriktet Montagne de Reims i Champagne. Egendomen drivs idag av barnbarnet Marie-Therese Clouet-Bonnaire och hennes söner Jean-Etienne och Jean-Emmanuel som tillsammans tillverkar Champagne av högsta kvalitet.

Druvorna kommer från Grand Cru byar med Pinot Noir från Bouzy och Chardonnay från Chouilly. Hög snittålder på rankorna bidrar till koncentration och komplexitet. Vinmakningen i sin tur sker hos Bonnaire Champagne i Cramant hos en annan känd vinmakare, Jean-Louis Bonnaire, pappa till sönerna och gift med Marie-Therese.

Provinum