» Mineralsprängd och naturnära vit bourgogne från en dold pärla i södern«

Verget Saint-Véran ”Vigne de Saint-Claude”

Karaktär: Nyanserad med en fin koncentration och tillgänglighet utan att göra avkall på komplexitet och mineraler. Mineralerna kompletteras av gula äpplen, brioche och en elegant kryddighet i form av vitpeppar. I eftersmaken samsas frukt med mineralitet och pigg syra som ger ett friskt och härligt avslut.
Om Producenten: Belgaren Jean-Marie Guffens-Heynen och hans fru Maine producerade sitt första vin i Mâconnais-byn Pierreclos 1980. Den lilla egendomen fungerar idag som en experimentverkstad för Guffens-Heynens andra vinäventyr. Efter fem år som vinmäklare startade Jean-Marie sitt eget négocianthus Verget 1990, vilket innebär att de köper druvor av noggrant utvalda odlare med samma passion och respekt för vingården. I enlighet med odlarna sätter Verget riktlinjer för odlingen och skörden sker för hand. Efter skörd körs de till Verget där alla viner framställs, lagras och buteljeras.
Tillverkning: Druvorna plockas och sorteras för hand, därefter pressas druvorna för att endast använda juice från den första pressningen. Jäsningen sker med naturlig jäst och lagras därefter på franska ekfat varav en liten del nya.
Jordmån: Kalkstensrik lera
Till kokboken: Passar utmärkt eleganta rätter av fisk och skaldjur som ångad torsk med musselsås.

Kontakta oss