fbpx

Ett lysande vin från Languedocs stjärna

Sylvain Fadat tillhör en av stjärnorna i södra Frankrike. Han grundade Domaine d’Aupilhac långt före den kvalitetsrevolution som nu har skett i Languedoc. Sylvain såg tidigt vilka fantastiska möjligheter vingårdarna runt hans hemby Montpeyroux, strax nordväst om Montpellier, hade. Vingården Aupilhac är 13,5 hektar med en jordmån som består av kalksten, lera och blå märgel. Den är terrasserad med sydöstlig exponering. Vinet består av de sydfranska druvorna Mourvedre, Carignan, Syrah, Grenache och Cinsault och lagras på gamla ekfat i 20 månader innan det buteljeras utan klarning och filtrering. Cuvée dAupilhac är Demeter-certifierat.

Provinum